大师专栏
战略和企业成长价值 ——重塑餐饮业的经营逻辑
在互联网和信息科技时代，每一个餐饮企业的行为都是品牌形象的表达：包括产品推广、客户***、文化打造等等。每一个顾客与企业接触点都成了企业品牌的传播：例如客户服务与管理、产品体验、售后跟进及品质保障、环境打造及感动设计等等。品牌在顾客中的印象及品牌传播中能感动客户的接触面会形成一个企业和客户互动的心智记忆。
信息科技的发达使社会演变为人人都是媒体的时代，如果我们餐饮企业与客户关系还是停留在过去的“您来了我们招呼好，做好产品，吃完结账”了事的话。那么，我们的经理和员工天天都会停留在招揽粉丝、保存和考虑激活粉丝这么一个怪圈里出不来，将会严重失去竞争力。
未来营销体系构建的核心一定要以顾客忠诚度的培养为餐饮企业经营逻辑的支撑点。如何利用好信息数据精准营销与管理企业，获取企业顾客的信任？如何将信任和支持企业的顾客培养成为拥护者，再把这些支持者提升成重视的会员？怎样通过信息科技支持下的数据运营系统，实现忠实顾客及会员持续的裂变，从而推动我们的经营价值的不断增值？这些都需要餐饮业的经营者在不断学习、不断实践、不断思考和不断总结中提升。也可以说在信息科技时代，行业的大部分人也是在摸着石头过河式的学习与实践中去体验。
餐饮经营者怎样从不同年代的消费者中去领悟叠代的消费需求，并在服务经营中共同去体验这些需求，都需要从业者从企业的产品设计与开发、营销理念和方法的实践、物流及供应链的管理等等实践运作中去体验和重塑。从某种意义上说，无论对餐饮行业的经营者还是消费者，体验时代的到来挑战着与餐饮业相关的每一个组合。投资者、经营者及顾客都在迎接这种时代转变的挑战，从而重新定义经营者和客户的价值观念和取向。
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