大师专栏
行业变革的思考——人力资源组织变革
酒店餐饮行业是服务性行业。目前这个行业的智能化改造还没能改变根本——用人为主的服务方式。而企业的营业额在几个月内是无法回复原来的收益的，这大概率是难改的事实。特别是酒店，没有了流通，无论国际和国内都好，疫情带来的人员流动都受到很大影响的。所以客户开房率极低，有的到目前为止还不想复市。餐饮业比酒店业略好一点，有点社会消费，但用工比酒店多，这些都是硬伤。在收益上不去，又很难评估什么时候能回复到原点的情况下，各项的成本开支，包括人力资源成本必定要提到议事日程上来。否则，企业的支付能力就会受到威胁。
人力资源管理的核心，说白了就是人效管理和安全管理。总要研究一套能高效运作而又合法合规的人力资源方案。一些外资酒店的用人管理是值得借鉴的。首先是扁平化和精炼管理层，让优秀的人员回到一线。往往很多企业都会犯大企业的病，高管一大堆而责任分工又重复，做了一些重复管理的现象。这个时候必须要精兵简政，让管理效率化。同时让优秀的人回归一线，更高效地推动基层的服务能力，效仿国外的餐饮服务一样，一人多岗。效率提升，也有效解决基层员工难请的问题。这样一批优秀者，过去从基础提升到高层，现在又由高层回到一线，工资不减。他们能理解公司的政策同时基础能力有优势，接触顾客的能力更强，让能打仗的人去打仗，是必须要实施的事。
二是按营业需求安排人员比例。做好培训，尽可能做到上岗有事做，并有效率、有条理去做事。效率和条理是团队竞争力及团队素质的基础，借复工有点缺人的机会，做好员工职业素质的训练。
三是规范化。在遵纪守法的观点指导下，培养好优质高效的团队，并具备公司情感管理的元素，住宿环境、员工餐的质量尽量做到合理化，使员工的基础要求得到满足，而从另一个角度去理解公司人力资源运作的优质高效是社会可持续发展的要求。例如日本人已养成一种持之以恒的习惯，这是一种服务素质职业化的体现。面对时代的变化，企业的人力资源管理还有待进一步的优化，与时俱进建立企业的核心竞争力。这需要政策的配合、企业的互动、员工素质的综合提升。
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