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厨艺巅峰对决，美食激情碰撞--第二届“半岛杯”烹饪大赛完美落幕
弘扬中华美食文化，激励厨师勇于创新。5月21日，以“传承与创新”为主题的第二届“半岛杯”烹饪大赛在花都豪苑酒家隆重举行！来自半岛餐饮集团旗下御珍轩酒家、半岛豪苑酒家、半岛名轩酒家的一共3支队伍参加了本次角逐。比赛现场气氛高潮迭起，各参赛队伍纷纷亮出自家的拿手绝活，用精湛的厨艺，为到场嘉宾呈献了一场色香味俱全的饕餮盛宴。
本次烹饪大赛分别就凉菜、热菜、点心三个类别进行比拼。由半岛餐饮集团董事长、出品总监、广州区各店的总经理以及半岛股东们组成的大赛评委会，负责本次比赛的评判工作。
评委组与参赛厨师合影留念
各参赛厨师合影
21号下午，烹饪大赛在花都半岛豪苑正式打响，3支参赛队伍身穿厨师制服“全副武装”率先登场亮相。接着，半岛餐饮集团董事长利永周先生致辞，正式点燃了本次大赛的战火。
进入比赛第一个阶段：准备食材。在明亮洁净的厨房，只见参赛厨师们快速地翻转着刀具，干净利落地处理食材原料的切配，将食材切成丁、粒、块、末、条、片、丝等形状。紧接着，3队厨师开始各显神通，手法娴熟地翻炒、颠锅，焖、蒸、煮、炒，有条不紊地进行着每一道程序……仿佛变戏法一样，许多看似简单的原材料，经他们的巧手加工制作，很快就变成了一道道色、香、味、型各具特色的菜肴，为大家带来了一场味觉、嗅觉和视觉的盛宴。所有菜品制作完成之后，厨师们还分别对各自呈献的美食进行了现场阐述，跟到场嘉宾一齐分享各款菜式的精妙之处。
经过各参赛队伍的紧张准备，22道参赛菜品陆续登场,为大家带来了一场味觉、嗅觉和视觉的盛宴。评委们从选材、观感、味感、烹饪技法等方面对参赛队的作品进行严格打分。厨师们的烹饪技术高超、娴熟，参赛作品的获得了评委们的一致肯定。最终，经过评委组的专业评定，最终获奖菜品如下：
凉菜方面，御珍轩凭借一道入口即化、清爽醇香的“红酒雪梨鹅肝”获得一等奖；半岛豪苑甘香醒胃的“橙香牛肉”获得二等奖；半岛名轩鲜香麻辣的“椒麻捞鲜鲍”则获得三等奖。而点心方面，御珍轩口感冰爽、浓香软滑的“双色蛋糕”征服了众评委的味蕾，获得一等奖；半岛豪苑鲜嫩入味的“黑松露银燕野菌饺”获得二等奖；半岛名轩果香糯滑的“榴莲班戟卷”则荣获三等奖。至于热菜方面，半岛豪苑浓香清爽的“牛油果焗大虾” 荣获一等奖；二等奖由御珍轩口感嫩滑的“意大利醋炒牛肋柳”夺得；三等奖则属半岛豪苑鲜滑开胃的“黑醋和牛粒”。赛后，半岛利董、欧阳董事及出品总监分别给各获奖队伍颁发了奖金和证书，并合影留恋。著名餐饮专家利董更对各参赛菜式进行了精辟独到的点评，让在场的厨界精英们获益匪浅。
半岛餐饮集团一直十分注重创新，“半岛杯”烹饪大赛是半岛厨师们的一次“华山论剑”，旨在通过比赛，不断提高员工的专业技术水平，激发员工的工作热情和创造力，进一步加快企业转型升级，提升半岛品牌形象和影响力。同时也为半岛的厨师们提供了一个展示、交流、切磋烹饪技艺的平台和挑战自我的机会，激励他们为广大消费者提供安全、健康和优质的出品而不懈努力。
大赛结束后，本次参赛的部分创新菜式将在半岛集团旗下酒家推出，供广大食客一饱口福。
