《岭南御宴》获评为“中国名宴”
在本届中国美食文化节上，半岛集团的“岭南御宴”以其独特的口味和特有岭南特色，赢得评委们的青睐，被中国饭店协会评选为“中国名宴”。宴席中的红酒鹅肝获评为“中国名小吃”、富国有余（玉树麒麟鱼）获评为“中国名菜”、鸳鸯戏瑶池（天鹅鸳鸯酥）获评为“中国名点”。
 

岭南物产丰富，在半岛大厨的巧手下入馔、入汤，成为最具岭南特色的菜肴。

八喜碟
洞庭藕尖、梅汁樱桃、蓝莓山药、红酒鹅肝、椒香海螺、虎珀核桃、盐焗杏仁、蜜饯红枣。
 

▲红酒鹅肝

金猪跃华堂

“鸿运乳猪全体”——烤乳猪是广州最著名的特色菜，乳猪的麻皮起肉切件食用，皮脆肉嫩，香而不腻，别有一番滋味。

龍皇贺佳偶

“龙虾水果沙律”——龙虾素来就是餐桌上的佳肴，因为它的鲜甜和口感掳获了不少饕客的芳心。龙虾滑嫩爽脆，水果的酸味可以完全衬托出龙虾的甜味。

筑巢添贵子

“荔茸炸带子”——粤菜中的传统名点，将鲜带子、菌粒酿入荔茸后再炸,外酥脆内鲜香，形如鸟巢，有缕缕细丝飞起，入口松化。

满园春意浓

“虾胶酿蟹钳”——传统粤菜，是以鲜虾仁、肥肉打制成胶，裹入蟹钳再放入油锅进行油炸，色泽金黄，味道鲜美，外酥里嫩。

玉环贺新岁

“玉环瑶柱甫”——将瑶柱嵌入节瓜环中蒸制而成，节瓜自身带有一种独特的清甜味道，吸收了瑶柱的鲜味，变得鲜甜可口,回味无穷。

国富家有余

“玉树麒麟鱼”——选用生猛东星斑，香菇、金华火腿切片，梅花间竹般夹在鱼片中，排成麒麟状。“食不厌精、脍不厌细”是传统粤菜一直秉承的精髓，吃的时候，要将几样食材夹在一起吃，才是最佳滋味。

喜凤展新姿

“无鸡不成宴”是岭南人的饮食习俗，鸡是岭南人饭桌上必不可少的一道佳肴，无论是嫩滑的“江南百花鸡”，鲜美滋补老火靓汤“羊肚菌炖赤凤”，都体现着浓郁的岭南特色。

荷塘藏珍宝

“荷塘素烩”造型优美宛若一朵盛开的荷花，采用黄耳、愉耳、雪耳，木耳、鲜菇、磨菇、香菇、竹笙、鲜笋、莲子等材料烩制而成，美味清香。

鴛鴦戏瑶池

“天鹅鸳鸯酥”天鹅象征着优雅、高贵、纯真，天鹅酥的造型非常别致美观，口感酥脆，香甜味美。