大师专栏
持续改革，应对未来
2020年在众多期待与憧憬中到来，辞旧迎新是每年的民俗，首先恭祝各位在新的一年万事如意。
2020年的餐饮行业，同样是持续改变的一年。首先，是团队和思维方式的改革。餐饮企业的投资人和职业经理人在变革中的信息科技和数字经济阶段，必须要树立与时俱进的学习精神，努力学习本阶段要掌握的知识，包括企业阶段性的定位、商业模式的重构。由于数据信息时代的到来，企业经营中的某些环节必须融入数据管理的变革，使企业更具效率化。
二是团队结构的变革。管理团队变革一定要注重学习，使团队知识化、实干化、效率化。在不断发展的时代，新技术的应用会提升企业的贯通管治能力。团队知识化改造的目的，一是解放思想；二是新技术、新观点的应用，使企业通过扁平化管理去提升效率。
三是产品结构的变革。时代不同了，在城市中的人口结构已在迅速改变，整体的趋势是向环保、健康、食物更多元性的方向发展。企业的产品研发团队需要更了解顾客，更了解市场，更了解食材，更了解烹饪的知识，拥有更宽广的视野，只有具备了这样综合意识和技术素养的团队才能与时俱进地令产品获得市场和顾客的认可。
四是服务方式的变革。很大一部分年轻的顾客，消费除了要得到良好的服务，还需要得到心智满足。而感动或参与是最令人印象深刻的，所以以各种不同的方式让顾客得到体验的满足，就是服务方式的进步。
五是分配机制的变革。企业员工及团队的积极性，很大程度是分配机制的结果。按每个企业的不同需求，制订适宜不同发展阶段的分配机制非常重要，这样能使员工保持激情并明白一个道理：天上没有掉下来的馅饼，只有通过努力才能有所收获。
新的一年中，餐饮业面对的考验和挑战会很多。为应对挑战，我们必须要通过不断的学习去改变自我，增长自己与时俱进的管理能力，使企业能在复杂多变的环境下得到良性的发展。
祝各位春风得意，一帆风顺！
