大师专栏
行业变革的思考——营销结构变革思考（四）
2020年是所有企业，包括餐饮企业备受考验的一年。多年累积下来的过度发展带来的不平衡的饱和过剩现象，借着疫情和后疫情阶段进行调整是自然的事。生意是一种逻辑行为，当它的成本和价值组合链条成为价值不对等或缺失的时候，它就必须重新组装。
前几天朋友圈的朋友发了一组评论，大概意思是某地方这两个月关了几百家餐饮店，而剩下来没关的是真正的英雄。其实，尊重逻辑与自然，每一个企业在某一个阶段，该关的店就关，该坚持的店就坚持，该新开张的就开张，都应该是经阶段评估而决定的事。任何一个企业，在某一个阶段都会遇到或出现一些问题，何况本次疫情是天灾，再加上多年累积的各项矛盾，的确是要认真应对的事。企业淘汰一些不良业务，其实也可能是积极进取的决策。
在现阶段的环境中，我觉得我们应冷静下来，踏实做好几件事。
一、分析。深度分析自己企业存在的问题，包括现金流、经营定位、地点状况、经营条件及疫情之后的存在价值或潜力。越细致越清晰越好，理出一个所以然，使自己也明白该做什么。
二、找成长空间。分析各种条件及问题，从中找出突破口及优势，包括重新定位、重新修订经营方略、重新构建或改造人力资源结构及成本结构，评估找出成长空间和优势结构之后的盈利能力是否具备，为自己企业该怎么做准备和定出可行的实施落地方案。
三、结构重组。经评估后，决定哪部分该淘汰，哪部分该留下，哪部分该重组，怎么重组，条件是否充足等。因为结构重组是企业的创新之举，并不单是破坏，是为了让企业成长的价值体系更加和谐，重组结构的最终目的是要为将来的发展组建一个更完美的企业格局。
四、做好打持久战的准备。时间的认知和人的认知是企业的关键，认清之后的调整期肯定没那么快结束，一定要做足心理和应对条件的准备。疫情之后团队的知识性和职业性更要提升，这是竞争的必然。未来的企业还是做好产品，做好服务，做好环境才是最重要的，因为这才是成全顾客价值之道。另一个是培养好员工，让员工有成长空间，找到真正的需求点，这也是一种成全，成全他们，让他们成长，找到价值所在，企业也就更有价值。
注：部分图片来源网络
