7月5日，由广东烹饪协会主办的第四届岭南粤菜发布会在广州白天鹅宾馆举行，20道由广东地标餐饮企业“首创”的粤菜菜式在发布会上进行了首发，充分展现“粤菜师傅”工匠精神。其中，广州半岛投资集团旗下半岛豪苑酒家（广州K11店）以一道富有创意的美馔“黄皮酱碌鸡”闪耀亮相，一展风采。

黄皮酱碌鸡、香酥葱烧鲍鱼、新会陈皮扣鳄鱼掌、白雪藏龙、佳藕天成、牛油果鱼茸羹……发布会现场，来自广东各地的20家知名品牌酒家的厨师们各展绝活，为大家呈献20道最新研发、全新演绎的首发菜式，突出了“家常食材精做、健康营养”的特点。食材方面，鸡、鹅、鸽子等家禽以及莲藕、凉瓜、柚子、板栗、香菇等应用十分广泛。
半岛豪苑酒家（广州K11店）本次首发的“黄皮酱碌鸡”，创新地以秘制的黄皮酱+新鲜的黄皮叶碌鸡，鸡肉在鲜嫩中透出一股清新的果香，令人回味之余又带来耳目一新之感。半岛厨师突破传统做法、富有创意的烹饪技艺博得了众人的喝彩。大家纷纷拿起相机，将这道心仪的菜品定格在画面上。同时，“黄皮酱碌鸡”还被主办单位授予专有的身份牌匾，以证明其独一无二。
发布会上，广州半岛投资集团董事长利永周表示，卫生、健康、兼具美感是未来饮食发展的方向。但是这一切是建立在遵循事物逻辑的基础上，如何坚守粤菜底蕴，那就需要粤菜师傅的基本功以及烹饪逻辑过硬，在此基础上，结合时代需求不断创新。
据广东烹饪协会会长余立富介绍，“岭南粤菜发布会”是广东烹饪协会为广东餐饮行业的可持续发展打造的一个相互学习、彼此借鉴、共同提升、合作共赢的平台。本届发布会吸引了来自广州、佛山、顺德、中山、江门、汕头、梅州、河源等地区20家知名地标餐饮品牌参与，既有“大粤菜”三大“分支”的“广府菜”、“潮州菜”、“客家菜”，也有同属于广府菜的“顺德菜”、“五邑菜”等“流派”。希望借助“岭南粤菜发布会”这个平台，进一步弘扬“粤菜师傅”的工匠精神，展现广东餐饮行业的创新成果，为乡村振兴做出实实在在的贡献。