2012年11月28日，西班牙橄榄油产业协会与西班牙大使馆经济商务处合作，在广州富力君悦大酒店主办了第三届“橄榄油与中式烹饪专业研讨会”，半岛餐饮集团董事长利永周受邀参加。该研讨会还邀请了西班牙驻广州领事馆经济商务、中国吃网、广东省餐饮协会、广州市烹饪协会、广州市餐饮服务行业协会以及200余位广州各大酒店及餐厅名厨及包括饮食、时尚和生活方式等领域的媒体朋友。
        研讨会上，利永周董事长与国际烹饪大师屈浩先生一道现场演示制作了他们特别设计的4道运用不用种类的橄榄油制作的中餐美食。橄榄油陈醋拌木耳、橄榄油蒸银鳕鱼、橄榄油松露煎元贝，选用的是特级初榨橄榄油。洋葱黑椒爆牛柳、酥皮金薯卷，选用了纯橄榄油。而芒果炸虾球，选用的是初榨橄榄油。这几道菜中有商务菜，有家常菜，有点心，色香味俱佳，简单易学，既可在体面的正式宴请登堂，也适于家庭日常小聚怡情。在设计上特别注重综合使用不同种类橄榄油，将健康理念与橄榄油的使用完美结合并提升在制作同时，也讲解了不同种类橄榄油用于不同烹饪菜式其中蕴含的科学营养搭配原理。
        来自西班牙的橄榄油专家Wenceslao Moreda博士在会上就“为什么说橄榄油是最健康的食用油，为什么橄榄油最适合于烹饪菜肴”等问题进行了精彩的演讲论述。同时，带领现场观众学习如何专业品鉴不同种类的橄榄油的不同特性。
        在过去的十年中，橄榄油在中国市场上取得了很大的成功。如今已经成为了我国主要城市中产阶级的日常家庭用油，也是很多公司及家庭流行而又体面的节日礼物。作为不含任何化学添加剂直接从油橄榄果中榨取的食用油，橄榄油的优点很多。地中海饮食以橄榄油为主，科学家发现，地中海饮食可以有效降低人类罹患心血管疾病的风险，延缓衰老，预防三高疾病的发生。
        特级初榨橄榄油的烟点在190度，混合橄榄油的烟点高达220度以上，可以用于中餐的煎炒烹炸，而不会产生有害身体健康的热氧化物。并且，橄榄油在高温下性质变化很小，用做油炸时可以使用3至4遍，大大提高了其性价比。用普通食用油炒菜闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中带绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果味贯穿炒菜全过程。它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。
        因此，屈浩和利永周先生建议：“中国家庭和餐厅应该更频繁地使用橄榄油。它是液体黄金，植物油的皇后。特级初榨橄榄油和初榨橄榄油非常适合直接食用，可作为蘸料以及上菜时（鱼类、肉类和蔬菜）的调味品，也可制作甜品。烧菜和炖菜时，既可以使用初榨橄榄油，也可以使用市场上常见的混合橄榄油。由于橄榄油的特性，无论是特级初榨、初榨、混合，还是油橄榄果渣油都非常适合制作油炸食品，不仅香脆没有油腻感，而且能反复使用不变质。”为了您和家人的健康，我们建议：少食油，食好油。选择对的食用油，关心你爱的人和爱你的人。
        研讨会后，广州的媒体一起对西班牙驻广州领事馆经济商务处参赞Juan Manuel Ortege先生、西班牙橄榄油专家 Wenceslao Moreda博士和烹饪大师屈浩、半岛餐饮集团董事长利永周进行了采访。

        利永周董事长因其多年从厨经验，对橄榄油的烹饪特性十分了解。他表示，在创办半岛餐饮集团之初，就以健康饮食作为理念打造集团品牌，刻意追求原料及配料的健康。人的健康与油类的选用有着极大的关系，而以橄榄油烹饪的地中海饮食对抗氧化和延缓衰老、降低心血管疾病的风险及预防癌症等有着一定的作用；对消化系统、皮肤、骨骼系统都有一定的补益。源于橄榄油对于人体的健康补益及半岛集团对健康饮食理念追求，集团内部从业人员和各店都会不断加深对橄榄油的认识、了解、学习，并一直致力于推广橄榄油的使用。