员工天地
权广梅：微笑的力量
——御珍轩酒家营业部助理权广梅专访
个人简介
权广梅，美丽温婉、热情大方的壮族姑娘，2011年开始在半岛御珍轩酒家工作，现任营业部助理。爱笑，爱工作，爱生活，“凡事要么不做，要做就做到最好”——就是她的座右铭。
权广梅，秀美的大眼睛带着盈盈笑意，一身得体的职业装，又透出几分职场女性的干练与利落。这个自小从云南迁居到广东阳江的壮族姑娘，认为笑容是自己身上最重要的“标签”，一直以来，她始终带着笑，面对工作、客户、生活，不言辛苦，只论甘甜。
2011年，初到广州的权广梅经朋友介绍来到御珍轩酒家上班，当一名普通的楼面咨客。误打误撞进入餐饮行业，从最基础的工作做起，积极肯干的她稳扎稳打，一点一滴地积累着工作经验。一年之后，由于工作出色，权广梅荣升为咨客部长，主管部门大大小小的事务。虽然年纪不大，但处事周到的她只在咨客部长的位子上坐了两年，又被调进酒家举足轻重的营业部，担任营业助理一职，继续兢兢业业地耕耘着属于自己的事业。
位于二沙岛珠江畔的御珍轩环境得天独厚，不但拥有多个高雅精致的宴会厅房，更拥有广州唯一全江景空中花园婚礼仪式场地以及270度江景宴会厅，独一无二。加上酒家提供的宴席形式丰富多样，浪漫西式、传统中式、时尚自助餐等，不一而足。所以，一年四季，前来御珍轩摆宴席、聚餐的客人络绎不绝。在御珍轩，营业部是负责餐饮产品的对外销售、组织宴会接待、协调部门经营与运作以及菜单设计等工作的一个综合性服务部门。身为营业部的一员，权广梅就像一位“宴会管家”，为客人提供一站式服务。宴会前期，她需要跟进客人的宴会订单、接待来酒家实地考察及洽谈的客人，亲自带他们看场地，并为客人讲解菜式、帮忙“参谋”制订餐标等等，事无巨细，亲力亲为。待到宴会举行的时候，她也要全程跟进，与营业部其他同事一起，时刻留意客人的反映及要求，随时准备应对各种突发情况并给予解决……因为明白自己的工作在酒家起着门面的作用，是宴会客人的第一印象，所以她从不敢掉以轻心，无论碰到什么状况，都坚持面带笑容、设身处地为客人服务。“每天面对形形色色的客人，难免有委屈的时候，但哪怕再难过，我都告诉自己绝不跟客人起冲突，更不要把当天的不愉快留到明天……”权广梅笑着跟记者说。
刚离开学校、踏入社会就到御珍轩工作，几年过去，权广梅坦言自己获益匪浅，并随着酒家的发展一步步成长。“御珍轩就像我的娘家，有友爱的同事，有关心我的领导，在这里工作我很开心！”说起御珍轩，她的感情溢于言表。平时做完自己的本职工作，有时间她也会去楼面帮忙，协助写菜、招待客人，及时向客人推荐酒家新推出的菜肴或者活动、优惠信息等，以期多创造机会接触客人，多做成几单生意。不但如此，权广梅觉得作为营业部的一员，服务态度的好坏、业务是否熟练、管理是否得当，不仅直接影响到酒家的营业收入，而且还反映出酒家的服务质量、管理水平和食物质量，所以，“只要有空，我就会尽量多阅读相关的专业书籍来提升自己，或者到互联网上学习别人的成功操作经验，努力给自己充电”——就像一块海绵似的，权广梅坚持不断地吸收新的知识、经验、技巧，并结合实际，将之运用到实际工作当中。功夫不负有心人，现在面对客人，不管是设法满足他们的各项要求，还是尽力去说服，她都已经学会了如何游刃有余地捉住客人看重的东西，来帮助他们解决问题，并促成生意的达成……
一直工作在第一线，在权广梅看来，餐饮行业，服务质量是至关重要的。她说自己要以微笑和专注、用心的态度打动每一位客人，让客人在御珍轩得到非凡的体验。而这种精神，也正是半岛餐饮集团“把卓越的感受奉献给顾客”视为最大价值的最佳体现。
