员工天地
高东清：热情洋溢的追梦人
个人简介：
高东清，现任半岛名轩酒家楼面见习经理。这位来自广东茂名的年轻姑娘，热情、沉稳、积极、上进，一直在餐饮这条道路上孜孜以求，信奉“吃得苦中苦，方为人上人。有付出才有回报”。
高东清，现任半岛名轩酒家楼面见习经理。这位来自广东茂名的年轻姑娘，热情、沉稳、积极、上进，一直在餐饮这条道路上孜孜以求，信奉“吃得苦中苦，方为人上人。有付出才有回报”。
第一次与高东清见面，一身职业装的她落落大方，举手投足间透着股跟年龄不相称的沉稳与自信。虽然是一位“95后”，参加工作的时间并不长，但这位姑娘却担任着半岛名轩的楼面经理一职，可谓“年轻有为”。
2013年，高东清刚从学校毕业便进入餐饮行业工作，从一名小小的咨客做起，服务员、收银员、楼面部长……她在酒楼多个不同的岗位都呆过。“多做、多学、勤思考，我希望可以像一块海绵一样，最大限度汲取工作经验，为将来的发展打好基础”。2015年3月，高东清加入名轩酒家，开始也只是当一名普通的咨客，但仅仅过了3个月，因为工作努力且能力突出，高东清便升任楼面部长，半年之后又顺利升为楼面见习经理。
楼面部是酒家直接面对顾客的“一线部门”，是酒家的神经中枢，酒家和客人之间沟通的桥梁。身为一名楼面经理，不仅需要全面指导、监督部门员工的形象及工作程序、服务流程和质量，是否对顾客服务周到、热情有礼，还要亲自处理客人的各种要求及意见、投诉等等，需要有很高的专业能力、情商及沟通技巧，又要具备很强的随机应变和处事能力，殊不简单。因此，高东清要求自己每天上班都“严阵以待”，第一件事就是检查所在部门人员的到岗情况、仪容仪表，以最好的精神面貌投入到新一天的工作当中。接着开始有条不紊地分派任务，再统一率下属在酒家主要的位置迎接宾客，并随时观察整个楼面的动态。等客人落座，楼面部工作人员开始为客人推荐菜式、点菜、写菜之后，高东清便接着进行巡台工作，细心关注客人们对菜肴和服务的意见、评价，并及时处理客人的一些特殊要求和质询。一旦遇见有客人投诉，就要尽可能将问题解决在萌芽状态，以确保让客人得到愉悦的用餐体验。
“要做好楼面工作，除了服务态度要好，团结也非常重要”，高东清深有感触地告诉记者说。而团队合作的重要性，就表现在要和厨房部等其他部门同事达成有效、良好的沟通。因此，每天餐厅午市结束后，高东清都会和厨房部、茶艺部、地哩部的同事一起开碰头会，及时反馈当天楼面出现的各种问题，分析顾客的意见和建议，并商谈具体解决办法，避免下次再出现类似的情况，使得酒家的工作效率和美誉度渐渐提高。
每天面对形形色色的客人，工作中难免会遇到不满和委屈。这时候，高东清都会暗暗鼓励自己将心放宽，哪怕心里再难受，也要将妥善解决问题放在第一位。“以前我也脾气暴躁，随着在半岛工作的日子渐长，已经改善了许多，同时自己的推销、管理能力、待人处事方法也得到很大提升，整个人变得越来越‘定性(成熟）’，这对我也是一种很好的锻炼。”谈起这份工作带给自己不小的转变，高东清心存感激。至于职位在短期内连续“三级跳”，她显得语气平静：“我信奉‘吃得苦中苦，方为人上人’，付出就会有回报”。
在高东清眼里，半岛的管理制度与经营理念均很出色，既能够让她学习到各种专业技能，又时时令她感受到家庭般的温暖。“半岛星级酒家的规章制度和管理，定期对员工的培训，让我获益匪浅，工作中也总能够得到领导的悉心指点及关照。”高东清说她在以前工作的地方学到的更多的是服务技巧，在半岛才真正学会了管理，这方面离不开半岛名轩各层领导的栽培，她一直很感激这份知遇之恩：“在半岛，只要足够勤奋肯干，个人晋升空间很大，让我觉得很有‘奔头’”。聆听高东清的讲述，你能感受她对这份工作的热爱与坚持。工作之余，她还持续通过上网学习充实自己，也爱跟同事们一起去唱K，尽情挥洒青春与激情。对于这位年轻的“95后”姑娘来说，职业生涯才刚刚开始，祝愿她在半岛越飞越高，实现梦想。
