目前餐饮行业中，快餐大约会占据着整个餐饮行业营收的20%，并且呈现出上升的趋势。快餐由于其大众化的刚需定位，因而拥有广大的消费人群，成为餐饮行业中占比最高的一块业务。并且，随着西方餐饮经营理念的渗透，我国餐饮行业逐渐从原来传统的操作方式向标准化转变，规模也从独立店面向连锁化发展。

快餐品牌泛滥前景堪忧 行业急需规范

从麦当劳、肯德基等西式快餐进入中国以来，这20多年间，他们作为行业的领先者，对我国快餐领域的发展带来了重要的启蒙和推动。同时，标准化的生产方式，在普及先进的经营理念的同时，也引领了我国快餐领域的发展。

我国餐饮行业中，快餐品牌这些年发展迅速，拥有了注入庆丰包子铺、丽华快餐以及永和大王、真功夫等一系列品牌。但是这些品牌当中，极少能够拥有较大的知名度，因此跟西式快餐相比，在影响力跟营业收入上，都有着不小的差距。

在当下随着健康养生、消费升级，以及生活节奏的加快，快餐作为我国餐饮行业的重要组成部分，也面临着转型的关键时期。如何适应大众个性化、多业态的餐饮需求，打造出更符合都市人群消费习惯、更加健康的快餐产品，已经成为快餐企业的首要任务。

毫无疑问，随着消费水平的提高跟健康生活方式的萌生，原本大众化的快餐市场出现了新的拐点。都市人群在快餐产品的消费方面逐渐从原来的注重价格到注重品牌方面转变，单纯的方便、便捷等快餐文化已经过时，消费者也开始将就营养均衡，单纯的线下消费也随着互联网以及各大外卖平台的兴起而转向线上。在快餐领域，市场需求正在逐渐发生变化，体验消费与理性消费的双重作用下，无疑对现有的快餐企业是一个挑战。

尽管我国目前有大量的快餐企业，并且其数量一直在不断增加，但是说实话，知名的中式快餐品牌仍旧是屈指可数，大而不响、品牌泛滥正是我国快餐领域的现状。
(文章来源：东方网)