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第三届岭南粤菜发布会 ，御珍轩酒家首创菜式“豆酱焗老虎虾”现场首发
8月31日，由广东烹饪协会主办的2017第三届岭南粤菜发布会于广州白天鹅宾馆隆重举行，20道由广东“地标”餐饮企业“首创”的粤菜菜式在发布会上进行了首发。其中半岛餐饮集团旗下半岛御珍轩酒家以一道富有创意的美馔“豆酱焗老虎虾”闪耀亮相，一展风采。
豆酱焗老虎虾、潮州老药桔鸭、金丝姜茸水蒸鹅、莼菜鱼羊鲜、秋葵汁伴黑豆腐、鱼米香、子姜海皇炒椰奶、脆皮花枝挑骨羊排……来自广东各地的多家知名酒家的大厨们各展绝活，为大家呈献20道最新研发、全新演绎的首发菜式。
御珍轩本次首创的菜式“豆酱焗老虎虾”，大胆创新地运用多种材料：金不换、越南鱼露、青柠、酱油和普宁豆酱来腌制老虎虾，再进行焗制，将各种材料与老虎虾完美融合，成品鲜香入味，口感丰富。
豆酱焗老虎虾
粤菜文化博大精深，“豆酱焗老虎虾”是半岛在立足传统粤菜基础上进行的创新之作，充分体现了半岛不断探索、不断创新的进取精神，以及锲而不舍地弘扬岭南美食文化、传递粤菜的精气神的决心。
由广东烹饪协会主办的“岭南粤菜发布会”已经连续举办了三年，旨在成为集中展示“大粤菜”(包括广府菜、潮州菜、客家菜)创新思维与发展成果的平台与窗口，促进行业交流，推动粤菜不断创新发展。
