员工天地
莫桂玲：服务之美，在于用心
个人简介：
莫桂玲，现任半岛御珍轩酒家楼面经理，专注从事餐饮行业将近5年，始终把“用心服务”视作工作的最高信条，把“微笑服务”作为时刻提醒自己的工作态度。
春日一个阳光明媚的午后，在风景秀丽的二沙岛御珍轩酒家大堂，穿着修身合体职业装的莫桂玲款款走来，温婉的脸上带着“招牌式”的微笑，做工考究的名牌，被整齐地别在胸口。
从踏出校门开始，来自广东茂名的莫桂玲已经在餐饮行业历练了将近5年。在服务员这一基层岗位上，成长为御珍轩酒家的楼面经理，眼前的莫桂玲早已摆脱了初出茅庐的稚嫩，取而代之的是职业经理人的专业、干练和沉稳。
作为国家级五钻酒家的楼面经理，执行力和细节的把控非常重要。因此，莫桂玲每天上班的第一件事，就是检查所在部门人员是否到岗、仪容仪表，确保团队成员能以最好的精神面貌投入到新一天的工作当中……待有条不紊地给大家分派完任务，便是展开餐前工作了——仔细检查工作区域的桌、椅、餐具及其他必需品的摆设及卫生情况，“每天都早到一小时，进行盘点”。开市了，等用餐客人陆续到来、落座，莫桂玲则开始进行巡台：一面监督服务员和楼面部长的工作有无做到位，并及时给予指正；一面细心关注客人们对菜肴和服务的评价，处理客人的一些特殊要求和咨询。一旦遇见客人有意见的情况，就要尽可能将问题解决在萌芽状态，以确保让客人得到愉悦的用餐体验……“把客人服务好，就是我工作最大的动力，也是最大的满足，初衷不改。”莫桂玲说，她也一直把这种诚恳的态度、专业的精神传递给团队里的每一个人。
把每一件简单的事情做好，就是不简单；把每一件平凡的事情做好，就是不平凡。谈到工作和管理经验的分享，莫桂玲把它概括为“学好本领、管好自己，再去感动他人、影响他人”。作为一名餐饮管理者，“首先要做到对本职工作‘熟稔在心’，菜品特色、分类、服务细则与技巧……事无巨细，游刃有余，能够专业地指导下属。其次还要随时“省其身”，有则改之无则加勉，在成全他人的同时成就自己。”
位处二沙岛的御珍轩酒家毗邻美丽的珠江，不但拥有270度开阔江景宴会厅，更坐拥广州唯一全江景空中花园婚礼仪式场地，得天独厚的环境和良好的出品、服务吸引了众多新人在此举行婚宴。莫桂玲告知记者，从事大大小小的宴席服务工作，让自己获益良多：“半岛通过各种培训和实践，让人才在这里迅速成长，成为行业精英。另一方面又通过多元化与包容性的企业文化，让员工产生了认同和归属感，让每一个个体都能融入其中，并能很好地成长发展。”谈及进入半岛工作之后的心得，收获满满的莫桂玲有切身体会。
“若非一番寒彻骨，哪得梅花扑鼻香”——最后，既是寄语新人也是勉励自己，莫桂玲说希望刚入行的新人和自己，都能够一直怀着勇气和坚持，践行半岛“品质、良知、责任”的理念，以专业的服务和用心的态度打动每一位客人，让客人在半岛得到卓越的感受和体验。
