大师专栏
营销管理——感动服务
营销管理，我觉得首先是要管好自己，或是培训教育好自身企业的员工，使之成为一种内生资源，发自于自觉的感动性行为，本身就是一种营销力量。
日本企划之神高桥宪行曾经说过：“在这个服务致胜的时代，从来不缺少产品，缺少的是用极致的细节服务去感动顾客促成销售。”无可厚非，世界已经由产品制造力的竞争转移到制造力和服务力叠加的竞争。制造力依靠的是品质科技和创新，服务力依靠的是人性心灵互动的理解。所有品质科技和创新、无微不至的服务和人性心灵互动理解的竞争，是未来企业和产品的竞争核心。因为品质科技和创新产生产生了优良的产品和企业，但人性化的无微不至的服务会使企业和产品拥有市场和渠道。餐饮业是服务人类的行业，所以餐饮业中的企业和产品，也没有例外。
首先，餐饮企业要努力管理好自己企业的员工、环境、卫生和产品，这是基础。同时要教育员工乐于倾听顾客的意见。无论赞美的或是批评的，赞美的作为鼓励，批评的要认真思考，并采取措施，加以有效的、及时的改变。并将改变方法传递给客户，有助于形成服务者与客户之间的信赖度，持之以恒即成为有效朋友。
彬彬有礼其实是感动服务的根。从顾客到店光顾的欢迎，到耐心服务及解答顾客咨询。如遇到客人投诉，不管是不是您的问题，只要您有能力协调，都要认真对待及时处理，礼貌地道歉，让顾客发自内心地感觉到舒适。下雨天了，除了帮客人处理和管好雨具，有机会的话，准备好擦衣服的毛巾，方便顾客擦去身上的雨水。营业时间不要扫地或是拖地，因为餐饮业，营业时间扫地或拖地，灰尘会影响卫生。对婴儿和老人要增加体贴性的配套设施，如婴儿桌椅、消毒湿巾、老人厕所、冬天的热毛巾等等这些平时很容易忽略的细节。送客时的声声感谢其实也是一种服务品质的体现，让客户感觉到您对他百分之一百的诚恳与尊重。当您将这些都做在前面，产生了一种感动性的互敬，您的合理的营销和推广就成了没有芥蒂的人性的互动。学会尊重，学会互敬，才能产生互动。
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