大师专栏
餐饮企业营销理念的变革 （四）为企业和顾客创造价值
（续上）在餐饮企业的高层管理中，存在着几种营销管理的观点。第一类，以价格为关键，觉得市场营销就是定价，把价格确定好就行了。第二类，提升为综合考虑产品的定价、促销和渠道。第三类是不仅知道第二类所需的，还懂得市场细分的选择和定位。第四类是在第三类的基础上，认为市场营销方式是无止境和随着环境及客户需求而变化的。所以餐饮企业的一切营销行为都应该是给客户创造价值的，营销只是工作行为，客户找到满意的价值，公司才有存在价值。因此，他们会不断地追求、学习和寻找每个不同阶段满足客户价值的方式和方法，增加附加值经营——这样的高管就是未来能进入下一轮市场竞争的高管。只有具备了综合性的理念和知识点，才能使企业在竞争中突围而出，成为阶段性的佼佼者。
另一个值得讨论的话题是，追求客户满意度不能停留在一句口号，它更应该是一种品牌文化和持续的行为。顾客满意度发掘是以顾客为核心的管理和企业经营方式，在现在餐饮企业各种业态都已基本饱和甚至过剩的环境中，市场竞争的激烈程度是前几十年所没有的。在各种业态过剩的情况下，消费的主导权已经开始转移到顾客。如果您所经营的餐饮企业还停留在用某种粗犷性的方式，去构建企业的营销体系的话，它将会离开顾客真正的需求。不顾顾客的需求，不能使顾客满意度增值的企业，必定会在未来的市场竞争中被淘汰出局。
“顾客至上”不能流于口号，而是可以认真的去落实的问题。关心和关切、公平和尊重、没有埋怨和借口、彻底解决问题、贴心和交流、行为感动、发掘关切点、出乎意料的礼遇……都能产生自发性的企业与顾客之间心智的尊重。
除了公司的文化和政策，实实在在了解顾客、直接面对顾客的是一线员工，所以员工的责任及奉献精神，在与客户的关切性服务中成了决定公司信誉的关键。培养员工、尊重员工、激励员工，使其产生对公司发自内心的价值共鸣的忠诚度，是企业文化建设的重要一环。因为他们是企业的亲善大使，要明白开发一个新客户比维护好旧客户要困难若干倍。
——部分图片来源网络
