2020年12月29日至30日，为响应和推动广东省“粤菜师傅”工程的发展，由中国饭店协会联合广东省食文化名厨委、广东省粤菜师傅大师工作室、广州市花都区餐饮和酒店协会等单位举办的首期中饭协粤菜（中、高级）烹调师精英研修班在广州市花都广州粤菜师傅培训室热烈开课，来自全国各地及港澳地区近50位烹调师现场参与学习。
  开班仪式上，粤菜（中、高级）烹调师精英研修班创办导师、中国饭店协会名厨委员会常务副主席、广东省食文化研究会执行会长、高级烹饪技师、国际烹饪艺术大师、中国饭店餐饮业改革开放40周年功勋烹饪大师利永周大师致辞，对研修班顺利开课表示祝贺，结合自身的从厨经历，勉励学员们珍惜这个难得的学习机会，不断学习，提升厨艺，开阔视野，并学以致用。

第一天课程 《粤菜文化传承与发展》
  上午的理论课程，由中国饭店协会星厨委副主席、广东省“粤菜十大名厨”、中国烹饪大师徐嘉乐大师主讲。他以“粤菜文化传承与发展”为主题，围绕着“粤菜的起源、特色、发展和走向世界”，为学员们传授传统粤菜历史文化知识，并结合实例，讲授具代表性的粤菜菜式的特色及其质量要求，内容丰富，深入浅出，大家认真聆听、做好笔记，学习气氛浓厚。
  中午，学员们分组进行现场实操考试，按考试流程的制作规定完成了菜式制作，由考官评委即时进行打分评定。徐嘉乐大师对学员们的作品进行点评，中肯地指出其优点和不足之处，并提出相应的改进建议。
  下午的实操课程，徐嘉乐大师与现场的学员面对面，细致传授多种技法的经典粤菜菜式：脆皮炸大虾、瓦煲水鱼、菊花鲈鱼球的创新做法和特色。并亲自为学员们演示了经典菜品的烹饪技法和要领。身临其境的教学体验让学员们赞不绝口，大家在友好的氛围中不断分享交流。
  白天的课程结束后，晚上学员们聚精会神地进行理论知识考试。



第二天课程 《菜品创新的概念及创新菜品演示、品鉴》
  上午的理论课程由中国饭店业协会星厨委华南区执行副主席、广东省食文化研究会名厨专业委员会常务副会长、中国烹饪大师董玉振大师讲授。他以“菜品创新的概念及创新菜品演示、品鉴”为主题，为学员们讲授了“如何进行菜品创新及创新菜品的技巧”等丰富知识，让大家获益匪浅。
  紧接着的实操课程，董玉振大师现场演示了创新菜品：咖喱虾球伴玉彩馒头、沙茶安格斯牛肋排、星空陨石、荷塘燕液露等烹饪技法，其匠心独到的烹制方法及细节讲解给学员们留下了深刻印象。
  下午，学员们现场进行实操考试，按考试流程的制作规定完成了菜式制作，由考官评委即时进行打分评定。董玉振大师对学员们的作品进行点评，中肯地指出其优点和不足之处，并提出相应的改进建议。结合第一天的理论考试，考试合格的学员并符合条件者，将获得“粤菜（中或高级）烹调师”岗位技能等级评价证书，并录入中国饭店协会专业人才库。
  活动最后还举行了结业仪式，董玉振老师和雷宇彤老师为参加本次培训课程的学员们颁发结业证书。