随着生活水平的提高，人们的餐饮消费需求越来越多元化，而健康、高品质、营养是最被关注的需求。2021年3月27日，由广东省食文化教育培训委员会与广东省侨界人文学会蔬食康养产业专业委员会联合举办的餐饮大师大讲堂-蔬食康养营养师研修班在广州半岛名轩广州粤菜师傅培训室热烈开课！来自全国各地的众多学员参加了本次课程，学习丰富实用的营养健康知识。
第一天课程 《餐饮业营养学和中国传统饮食养生文化基本知识与蔬食营养的概念》
主讲导师：营养专家赵长鹰副教授
  什么是蔬食康养？营养学的起源、发展和现状是怎样的？营养的消化系统是如何组成的？营养学有哪些常见的基本概念？针对以上主题，在上午的课程中，来自广州暨南大学附属第一医院、暨南大学第一临床医学院的赵长鹰副教授为学员们细致地进行了讲解，并解答了大众关于日常饮食与健康的许多疑问。
  营养与健康、亚健康、热量及肥胖有着怎样的关系？如何进行蔬食营养配餐、以达到膳食平衡？常见的营养缺乏症有哪些？有什么解决方法？中医营养学具体有哪些应用？在下午的课程中，赵长鹰副教授结合案例分析，就大众所关心的营养健康主题进行了讲解，实用性极强。
  一天的课程内容丰富，让学员们深刻理解了合理营养是保证机体健康的条件，掌握了营养配餐的原则及有关营养学名词术语的定义，及如何进行相关性疾病的饮食管理。
第二天课程 《营养食谱编制和烹调营养工艺知识》
主讲导师：利永周博士
  提到素食，你会联想到什么？传统素食有哪些流派？现代素食有什么风格特色？吃素有什么益处？时尚素食有哪些独特之处？如何选择素食食材、素食烹调技法有几种？第二天上午的课程，围绕着“营养食谱的编制及烹调工艺知识”主题，利博士为学员们作了精彩的分享。并讲述了《春晓·蔬食雅宴》菜单制作的要点及特色，让大家受益匪浅。
  之后，利博士现场亲自演绎“海苔豆腐汤”、“醋溜香芋丸”、“香椿捞面”、“银耳百合”等具有特色的家常素菜烹饪技法，受到学员们的一致赞扬。

《养身·养心·养德》
主讲导师：黄明博士
  下午的课程，知名医生、旅行作家黄明博士结合饮食知识及详细案例，阐述了“养身（身体健康）、养心(身心健康）、养德（以德养怡）”的方法，从而达到身心灵的和谐及精气神的充盈。课间，学员们踊跃提问，黄博士一一为大家详尽解答。
  最后，任海鹰副会长和黄明导师为参加本次课程的学员颁发结业证书，两天的课程圆满结束。